Estas cremas son peligrosas porque están tan buenas que es fácil abusarlas, y no son precisamente ligeras.

Con un bote de estos en mi despensa yo no respondo, me paso el día dando paseos a la cocina. Así que esto lo hago muy ocasionalmente siempre y cuando vaya a compartir.

Ingredientes

✅ 80 gramos de pistachos pelados tostados sin sal

✅ 40 gramos de anacardos crudos

✅ 70 gramos de chocolate blanco sin azúcar

Paso a paso

👉🏻 Trituramos los pistachos y los anacardos hasta obtener una textura crema.

👉🏻 Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas en tandas de 20 segundos para que no se queme. Lo añadimos a la crema y removemos otro poco hasta que se integre.

👉🏻 Conservamos en la nevera si queremos que se quede una pasta (ya que el chocolate con el fío se solidificará) y en la despensa si queremos una crema que se pueda untar.

⚠️ Al principio parece imposible que eso ceda, pero acaba saliendo tras unos 15 – 20 minutos de paciencia, y bajando la mezcla que se queda en las paredes de la batidora con una cuchara varias veces cuando todavía tiene textura de harina.

Para mi la mejor opción en términos de accesibilidad y eficacia es el vaso que viene de accesorio con las batidoras de mano (el que sirve para trocear alimentos o picar hielo). Eso o una batidora de vaso potente que se abra por arriba fácilmente. Ya una máquina buena para hacer crema de frutos secos es otro nivel.