Estas cremas son peligrosas porque están tan buenas que es fácil abusarlas, y no son precisamente ligeras.

Con un bote de estos en mi despensa yo no respondo, me paso el día dando paseos a la cocina. Así que esto lo hago muy ocasionalmente para utilizarlo como ingrediente en otra receta y sobre todo para compartir.

Ingredientes

✅ 100 gramos de avellanas tostadas.

✅ 45 gramos de eritritol en polvo (o normal triturado en un momento). O bien 40 gramos de azúcar si lo prefieres.

✅ Una cucharada sopera de cacao puro en polvo (unos 15 gramos).

✅ Una cucharadita de esencia de vainilla. (Opcional, pero le da todo el toque)

Paso a paso

👉🏻 Trituramos las avellanas con el eritritol hasta que queden con textura de crema como la de la foto*.

👉🏻 Añadimos el cacao y la esencia de vainilla remueve otro poco hasta que se integre.

👉🏻 Conservamos en la nevera.

⚠️ Al principio parece imposible que eso ceda, pero acaba saliendo tras unos 15 – 20 minutos de paciencia, y bajando la mezcla que se queda en las paredes de la batidora con una cuchara varias veces cuando todavía tiene textura de harina.

Para mi la mejor opción en términos de accesibilidad y eficacia es el vaso que viene de accesorio con las batidoras de mano (el que sirve para trocear alimentos o picar hielo. Eso o una batidora de vaso potente que se abra por arriba fácilmente. Ya una máquina buena para hacer crema de frutos secos es otro nivel.