
Galletas chips ahoy low carb
Estas galletas son un manjar divino y además son altas en proteína, pero hay que tener cuidado con ellas porque, aunque son más nutritivas que las industriales, también son muy energéticas, fáciles de hacer y muy fáciles de abusar. Aun así prefiero esta versión a la del super porque sacia mucho más y no tiene azúcar añadido ni ningún otro aditivo.
Ingredientes
✅ 100 gramos de harina de almendra.
✅ Media cucharadita de levadura.
✅ 50 gramos de mantequilla.
✅ 20 gramos de eritritol en polvo.
✅ Pepitas de chocolate (unos 40 gramos).
✅ Una cucharadita de extracto de vainilla .
Paso a paso
👉🏻 Primero mezclamos bien la harina con la levadura y el eritritol.
👉🏻 Mezclamos con el resto de los ingredientes en un recipiente (menos unas cuantas pepitas de chocolate que usaremos para decorar) hasta que quede una masa consistente de galleta.
👉🏻 Hacemos bolitas y aplastamos hasta que se quede la forma que queremos (no se expanden).
👉🏻 Ponemos pepitas de chocolate por encima.
👉🏻 Las metemos en el horno a 175 grados por unos 15-20 minutos. Aquí hay que tener cuidado porque pueden pasar de doradas a quemadas en muy poco tiempo, así que a partir del minuto 12 o así es mejor estar pendientes.
👉🏻 Dejamos reposar un rato hasta que se enfríen.
Notas
💡 Quedan mejor si la mantequilla está blandita pero no totalmente derretida.
💡 El eritritol en polvo lo hago triturando eritritol normal. No hace falta comprarlo a parte. Normal también vale, pero roncha.
Valor nutricional aproximado
por 100 gr
Energía: 530 cal
Grasas: 49,9 gr
Hidratos: 14,2 (azúcares 9,7)
Proteína: 11,5