Siempre que voy a The Avocado Show me pido las “Cali flowers”, que son básicamente bocaditos de coliflor empanadas con panko y fritos. Pero cuando estoy un poco en modo pasarme con las cantidades, prefiero pasar un poco de los fritos, así que preparé en casa una versión más ligera en la air fryer con cuatro ingredientes que tenía. El resultado no le tiene nada que envidiar a la original.

Para acompañarlos preparé una salsa blanca súper ligera, pero obviamente se puede acompañar con cualquiera.

La otra que se ve en la foto es salsa barbacoa sin azúcar y también le quedan genial.

Ingredientes

Para los bocaditos

✅ Media coliflor cruda (unos 400 gramos)

✅ Unos 30 gramos de pan rallado (también puedes usar alguna harina)

✅ Ajo en polvo (unos 8 gramos más o menos)

✅ Cucharada grande de orégano (aprox 2 gramos)

✅ 1 huevo

✅ Un chorreoncito de aceite de oliva

✅ Sal al gusto

Para la salsa blanca

✅ Dos cucharadas grandes de yogurt

✅ Un par de hojas de albahaca picadas

✅ El zumo de una lima

✅ Sal al gusto

Paso a paso

👉🏻 Partimos la coliflor en trozos mas o menos siguiendo la estructura de los arbolitos para que se rompan lo menos posible.

👉🏻 La metemos en en el microondas tapada a 750w. Con unos 5 minutos queda un poco crujiente que es como a mi me gusta, pero en caso de querer una textura más blanda podemos subir a 10 minutos.

👉🏻 Mezclamos el pan rallado con el orégano, el ajo en polvo y la sal y movemos hasta que quede homogéneo.

👉🏻 Rebozamos los trozos de coliflor pasándolos por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado.

👉🏻 Metemos los bocaditos en la airfryer precalentada a 180 grados con un chorro de aceite por unos 20 minutos o hasta que se doren. Si el aceite es a spray, mejor. Así se extiende mejor y se usa menos cantidad.

👉🏻  La salsa se prepara simplemente mezclando todos los ingredientes descritos arriba hasta que quede homogénea.